Muffin al burro di arachidi con gocce di cioccolato

Ormai avrete capito che i muffin mi piacciono molto e che anche a colazione non mi piace mangiare sempre la stessa cosa, anzi mi piace variare dal dolce al salato e a volte le mie amiche restano allibite dagli accostamenti azzardati, ma questa è un'altra storia...

Oggi vi propongo questo tipo di muffin molto saporiti ed estremamente profumati

Ingredienti per 6 muffin

90 gr di farina 00

60 gr di zucchero

5 gr di lievito per dolci

1 uovo

70 gr di latte

60 gr di burro di arachidi

50 gr di gocce di cioccolato

45 gr di burro

Un pizzico di sale 

Sciogliere il burro, in una ciotola capiente unire farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale, in un altro contenitore unire il latte, l'uovo e il burro d'arachidi e mescolare con cura tutti gli ingredienti (non preoccuparsi se restano dei "grumi" di burro di arachidi)

unire gli ingredienti liquidi a quelli in povere, aggiungere il burro fuso e amalgamare il tutto, incorporare le gocce di cioccolata e distribuire il composto nei pirottini per muffin

cuocere nel forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti

Alla prossima ricetta...

Muffin allo yogurt con uvetta disidratata

Ecco una nuova ricetta per preparare una colazione sfiziosa, non saprei cos'altro aggiungere... Provateli!!!

l'uvetta è finita sul fondo, ma devo dire che il risultato non ne ha risentito.

Ingredienti per 12 muffin:

200 gr farina
140 gr zucchero
150 gr uvetta
150 ml di yogurt intero bianco
100 ml latte
80 gr burro
2 uova
10 gr lievito
un pizzico sale

mettere a bagno l'uvetta in acqua, in una ciotola unire farina, zuccheri, lievito e sale, in un'altra unire yogurt, latte e uova, nel frattempo sciogliere il burro; unire gli ingredienti liquidi a quelli in polvere e mescolare con cura, in fine incorporare l'uvetta

distribuire il composto nei 12 pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti

Alla prossima ricetta...

Muffin con noci tostate, fichi e uvetta disidratati

Ormai per colazione a casa mia non sono più presi nemmeno in considerazione alimenti confezionati, così mi ingegno per creare muffin sempre diversi, perché diciamocelo, per quanto un piatto sia buono a mangiarlo sempre ci si stanca,  io mi stanco velocemente di sentire sempre lo stesso sapore, così ho deciso di provare questa ricetta

Ingredienti per 6 muffin:
100 gr farina 00
60 gr zucchero
90 ml latte
40gr burro
40 gr uvetta
40 gr fichi secchi
30 gr gherigli di noci tostate
20 gr grappa bianca + 40 gr di acqua (potete usare solo grappa)
1 uovo
5 gr lievito per dolci
1 pizzico di sale

in un recipiente porre l'uvetta e i fichi tagliati in piccoli pezzi, unire la grappa e l'acqua e lasciare a bagno 15 minuti

nel frattempo sciogliere il burro, unire in una capiente ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, mentre in un altro contenitore vanno uniti latte e uovo; unire gli ingredienti liquidi ai solidi e mescolare, aggiungere il burro, le noci, l'uvetta e i fichi privati del liquido, ma non strizzati, mescolare il tutto con cura e suddividere nei sei pirottini

cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti

Alla prossima ricetta...

Muffin al cioccolato profumati al rum

Questa mattina appena alzata guardando fuori dalla finestra ho capito che era necessario del cioccolato, una giornata grigia, umida e piuttosto fredda che sembrava più autunnale che primaverile, quindi mi sono armata di buona volontà e ho deciso di preparare i muffin al cioccolato; non so perché ma dopo una generosa quantità di cioccolato vedo tutto sotto una luce diversa...

Ingredienti per 6 muffin:
100 gr farina
70 gr zucchero
70 gr latte
50 gr uovo
40 gr di burro
30 gr di caffè espresso o moka
60 gr di gocce di cioccolato
10 gr cacao amaro
5 gr lievito per dolci
1 ml di aroma al rum
1 pizzico di sale

Far sciogliere il burro e preparare il caffè, in una ciotola capiente unire farina, zucchero, cacao, lievito, sale e mescolare; in un'altra ciotola unire latte, uovo, caffè e burro e mescolare bene, ora unire il composto uttenuto al composto di farina e incorporare il tutto, in fine aggiungere le gocce di cioccolato e distribuire il composto in sei pirottini all'interno di uno stampo per muffin

cuocere nel forno preriscaldato a 190-200°C per 20-25 minuti (verificare sempre la cottura inserendo nei muffin uno stuzzicadenti)

Alla prossima ricetta...